泡菜果肉表面的民间传说
[图例1]
楚汉交战时，有一个叫韩二的人。在他结婚后不久，丈夫和妻子开了一家小面馆，专门供挑夫和小贩在一个寒冷的夜晚使用。
那时，酸醋还没有出现。韩二卖面条时，只在臊子里放了些油和盐，味道不好，生意清淡。
一天晚上，我关了商店。和往常一样，韩和他的妻子第二天把洗好的炒白菜当作臊子，放在一个小竹篮里。小竹篮被方便地放在一个装面汤的大汤盆上，然后关上门上床睡觉。
第二天早上，在商店开门之前，它来了& ldquo冬冬。敲门。当韩二开门的时候，他的姐夫来到了高原，说他的母亲得了重病，所以他请他的姐姐和姐夫去那里。韩二和他的妻子不敢怠慢闻言，于是他们迅速拿了几串钱，去汉江乡下探望病人。
韩二的婆婆六十多岁了，还在发烧。韩二和他的妻子非常孝顺。当他们到家时，他们匆忙去看医生，并且工作了四五天。直到老人痊愈，他们才回到城里。已经是中午了。商店开张了，又开始接待顾客了。
两个客人进来了。一个老人，一个成熟的男人，打扮成一个平民，他的态度非常令人愉快。韩二做了很好的面条，但是他找不到白菜臊子。我在剩下的面汤里找到了它。他问他的妻子；& ldquo这有什么不好？& rdquo
妻子想了想说:那只猫一定是在寻找食物时踩坏了竹篮。& rdquo韩耳想了想，这有道理。他捡起来闻了闻。有一种酸味。
他不得不对客人说:对不起，先生，我没有骚子了。让我们凑合着吃一顿白面吧。& rdquo
成熟的客人走到汤盆前，看到面条汤里的卷心菜是黄绿色的，酸中带甜，水就像浓酒。
他说:& ldquo店主，没关系，我们只是想吃些小菜！& rdquo
老客人害怕饮食问题，所以他们忙着说:从长远来看，最好小心点，以防你的胃不好。& rdquo
成熟的客人笑着说；& ldquo你总是太小心了。这不是毒药。你害怕什么？都是食物。& rdquo
& ldquo那& mdash& mdash& rdquo这位年长的客人捋了捋灰色的胡须，犹豫了一下说道:& ldquo好吧，让我先尝尝第一碗！& rdquo
成熟的客人点了点头。
韩二把第一碗白菜臊子面倒进面汤里，然后倒了一勺红油和辣椒。年长的客人接过来尝了一口。没问题，然后他们自信而大胆地吃了它。
& ldquo怎么样了？好吃吗？& rdquo成熟的客人问道。
& ldquo它又酸又辣又香。太好吃了！& rdquo老客人点头称赞。
成熟的客人已经饿了很长时间，所以他们迫不及待地要求店主倒一碗。他吃的时候，味道真的很好。
于是，两位客人吃了又吃，继续吃，继续吃。老客人吃了四碗，老客人吃了六碗。
吃完后，成熟的客人擦去嘴边的油渍，对韩二说:& ldquo店主，这种肉末面条真好吃。你认为应该给什么名字？& rdquo
韩二也很高兴这个意外的发现。他笑着说:小眼睛是黑色的，肚子里没有一点东西。让我们为客人取个名字。& rdquo
成熟的客人转向他们的同伴说:你的胃里有很多气味。拿着。& rdquo
年长的客人捋着灰色的胡须，过了一会儿若有所思地说:& ldquo它像水泥浆一样厚。我认为它叫做水面。& rdquo
& ldquo好的。& rdquo成熟的客人和韩国夫妇都异口同声地点点头。
就这样，将白菜浸泡在面汤里几天而制成的淀粉状水面的名声就传开了。
韩二的小面馆每天都生意兴隆。
后来，他得知那天来的两位客人是汉王刘邦和宰相萧何。君主和大臣都对汉中人民的感情进行了私人访问，并在不同的地方发现了水面的做法。后来，它传遍了汉中和陕西。
[图例2]
王莽即位后，看到安定的田地肥沃，气候宜人，粮食充足，就把安定作为皇室储粮和建粮仓的地方。派了一支军队，让一个姓蒋的将军守卫粮仓。
姜将军出身于农业。王莽也喜欢勤俭节约，鼓励军队自力更生。
当姜将军看到山上有许多野菜，如灰、麻、苦和等，他经常要求士兵挖一些野菜吃，以改变口味，节省食物。
一天，他们刚刚煮了一罐野菜。突然，号角响起，四周的山都充满了火焰。哨兵报告说，西羌约有1000人，已经到达10英里之外，他们手里拿着柴火，准备烧毁粮草仓库。
江将军立即召集士兵鼓滚，集合人马迎敌。正在吃饭的士兵很匆忙。有些人把馒头抱在怀里，有些人干脆把剩下的馒头扔进锅里，拿起剑骑上马。
三天后，战争结束后，他们回到了营地。当他们看到营房里的酸剩菜时，他们像饿狼一样抓住它们，用嘴喂它们。
出乎意料的是，这种野菜经过发酵后有点酸，有点甜，非常爽口。它比新煮的更美味，还能解渴。每个人都抢走了一罐带汤带水的腐烂野菜，他们嘴里的干渴突然消失了，他们感到神清气爽、神采奕奕。
这种意想不到的食物让将军非常高兴。他打碎了自己的嘴，舔了舔碗底的剩菜和汤，并要求厨师给这道奇怪的菜起个名字，这对他来说很难。厨师苦着脸对军事顾问说:这道菜是酸的，不是一壶剩菜吗？小眼睛又黑又黑，是夯货。肚子里的狗舔了它们。你能给他们起什么名字？请让军事顾问给他们一个名字。& rdquo
军事顾问捋了捋灰白的胡须，想了一会儿，说道:它又圆又厚，像水浆一样。我认为它叫做泡菜浆，还有& mdash& mdash& rdquo
军事顾问看着将军，笑着补充道:我们的将军不是姓蒋吗？却说曹得胜回寨，乃大败也。泥浆，这是不是预示着江将军将来一定要提拔？& rdquo
将军开心地笑了，中士们齐声喊道:说得好！这叫做& lsquo泥浆。& rdquo
后来，当江将军在行军打仗做饭时，他每次都让厨师窝些酸菜。在吃了酸菜和喝了糖浆后，士兵们累了，失去了食欲，他们还能治愈各种疾病。每个人都说& ldquo泥浆。对于& ldquo上帝之水。。
这种做法迅速传播到人们家中。这成了人们定居下来的普遍习惯，也成了人们在缺少油和肉的时候的最佳调味品。
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