路边小摊的食品卫生如何保障？朋友圈中售卖的私家牛肉酱到底是不是“三无”？11月29日，安徽省食品药品监管局杨燚副局长详细解读了将于12月1日正式实施的《安徽省食品安全条例》。今后，小摊贩、小餐饮需进行备案，但备案的小餐饮也不可以进行网络订餐。
小摊贩、小餐饮需进行备案
根据规定，具有固定经营门店，经营面积50平方米以下，从业人员少、条件简单，达不到国家食品经营许可条件，从事餐饮服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等食品经营者。对上述小餐饮要进行备案管理。
同样，食品摊贩从事食品经营活动，应当向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门派出机构申请备案，并提交下列材料：安徽省食品摊贩备案申请书；经营者身份证复印件；从业人员的健康证明复印件。
鼓励“三小”进入集中场所
食品小作坊、小摊贩胡乱停放严重影响交通，造成了环境卫生的极大问题，食品安全隐患也令人堪忧，从下月起，这些问题将会得到极大改善。
根据《条例》第二十九条规定：设区的市、县级人民政府应当按照方便群众生活、促进食品安全的需要，统筹规划、合理布局适合食品小作坊、小餐饮、食品摊贩集中生产经营的场所，配套建设必要的给水、排污设施；鼓励和支持食品小作坊、小餐饮、食品摊贩进入集中场所生产经营。
在不影响城市交通和环境卫生的情形下，县级人民政府可以确定临时经营区域和经营时段，允许食品摊贩摆设摊点，但幼儿园、中小学校门口两侧二百米范围内不得确定为食品摊贩经营活动区域。
备案的小餐饮不可进行网络订餐
很多市民喜欢通过网络订餐，方便快捷，可是大家也担心网络餐饮的安全性，如何保障网络餐饮的安全性呢？
根据《条例》第十九条规定：“通过网络食品交易第三方平台和自建网站销售食品的，应当依法取得食品生产经营许可”。
由于小餐饮达不到食品经营许可要求的条件，无法取得食品经营许可证。为加强食品安全风险防控，《安徽省小餐饮备案管理办法》规定：实施备案的小餐饮不得进行网络销售和食品配送。也就是说，备案的小餐饮不能进行网络订餐。如果小餐饮想入网进行网络订餐，必须进一步改善经营条件，达到食品经营许可要求的条件、取得食品经营许可证后方可进行网络订餐。